江门市技师学院省级“粤菜师傅”工程培训基地,培养出2名省级大师工作室领衔人

为进一步增强学院高技能人才力量,积极参与粤港澳大湾区建设,推动学院“粤菜师傅”工程向纵深发展。近日学院副院长陈振宇率队拜访了江门五邑餐饮行业协会吴秉楼会长,并邀请其担任“粤菜师傅”研修院客座教授。对外合作联络中心主任刘波林、现代服务系负责人唐薇薇和广东省“粤菜师傅”大师工作室负责人区溢培等参加了交流。

江门市技师学院

陈振宇副院长(左三)向吴秉楼会长(右二)赠送学院宣传册

双方就如何加强校协合作,实现资源共享优势互补,深入实施“粤菜师傅”工程,利用江门市“粤菜师傅”研修院平台聚集名店、名厨、名菜资源,创新五邑菜制作工艺,进一步打响江门粤菜文化品牌,传承、传播五邑粤菜文化等方面作了深入交流。

学院作为省级“粤菜师傅”工程培训基地,先后培养出2名省级“粤菜师傅”大师工作室领衔人。近年来通过高标准推进培训基地的软硬件建设,烹饪相关专业的办学规模不断扩大,为培育及壮大具有精湛技艺的“粤菜师傅”技能人才队伍做出积极努力。积极发掘粤菜文化和食材特色,依托“粤菜师傅”研修院及咨询委员会,打造行业互动交流平台,为促进“粤菜师傅”工程长远发展,弘扬工匠精神探索出新的路径。

吴秉楼会长对学院“粤菜师傅”工程近年来的工作给予充分肯定,并欣然接受学院的邀请。他表示,江门市技师学院“粤菜师傅”工程项目建设实施以来,利用“中国侨都”优势,结合“一带一路”和粤港澳大湾区建设,积极开展对外交流合作,在助推“粤菜师傅”工程、发掘推广粤菜文化、培养粤菜技能人才等方面发挥了重要作用,为“粤菜师傅”工程赋予了更加丰富的内涵。今后,江门五邑餐饮行业协会将不断加强与学院的合作,共同做好五邑粤菜文化这篇大文章。

相关:

“粤菜师傅”工程实施以来,学院加强与行业对接,与知名协会、企业建立“校企双制、人才共育”培养模式,并建立了选人和育人的长效机制。学院与加拿大烹饪协会签署国际合作协议,与澳门科技大学持续学院共建满汉大师培训基地,与加拿大中华美食联合总会开展中西厨艺交流。充分调动行业企业深度参与人才培养全过程的积极性,深化产教融合、校企合作,推动工学结合、知行合一。

江门市技师学院

学院与加拿大烹饪协会签署国际合作协议

江门市技师学院

学院与澳门科技大学持续学院共建满汉大师培训基地

江门市技师学院

学院与加拿大中华美食联合总会开展中西厨艺交流

江门市技师学院

学院烹饪专业的部分荣誉和作品

2020TP

转载请注明:《江门市技师学院省级“粤菜师傅”工程培训基地,培养出2名省级大师工作室领衔人