惠州市宝山职业技术学校——烹饪专业

烹饪专业开办于2014年,是我校发展最迅速的专业之一。本专业现有核心课程专业教师20名,有热菜仿真厨房实训室,基本功训练区,热菜示范仿真厨房实训室,面点一体化仿真厨房实训室,雕刻实训室,裱花间等实训室。

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培养目标:以中式热菜、中式面点、冷菜制作与食品雕刻等任务为目标、工学结合的人才培养模式,制定了烹饪专业的教学培养计划和大纲,以学生素质为出发点,以职业能力为教育重点、以产业调整为教学改革动力。

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专业课程:《中式烹饪技艺》、《中式热菜制作》、《烹饪原料知识》、《烹饪营养与卫生》、《冷菜制作》等。

就业方向:面向宾馆、星级酒店、连锁酒楼、高级会所等酒店行业,从事面点制作、冷菜制作、营养配膳、西餐制作等岗位的工作及餐饮企业的管理工作。

2020TP

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